Barbera d'Asti Superiore "La Marescialla" – Agostino Pavia & Figli
Piemonte, Italië | 100% Barbera | DOCG Barbera d'Asti Superiore
De krachtige topcuvée van een echte Barbera-specialist.
De geschiedenis van huis Agostino Pavia is altijd sterk verbonden geweest met de Asti-regio. De filosofie van de broers Giuseppe en Mauro Pavia is gestoeld op de kwaliteit van de Barbera-druif en de complexiteit van dit befaamde terroir. In de jaren '80 werden de beste wijngaarden geselecteerd voor de teelt van Barbera, met als doel echte terroirwijnen te maken. De La Marescialla komt van een nauwgezette selectie uit de oudste wijngaarden in de gemeentes Agliano Terme en Montegrosso, en rijpt ongeveer een jaar op barrique, gevolgd door nog een jaar flesrust — vandaar haar diepte en complexiteit.
De wijn is robijnrood en heeft in de neus boeiende, intense tonen van fruit op siroop en vanille, gevolgd door empyreumatische sensaties van cacao, geroosterd brood, karamel, gebrande koffie en gekookt fruit. In de mond een verscheidenheid aan smaken, van vers rood fruit tot confituur, van vanille tot kruidig. Vol, met een intense en aanhoudende afdronk.
Details
- Domein: Agostino Pavia & Figli (Agliano Terme)
- Herkomst: Italië – Piemonte (DOCG Barbera d'Asti Superiore)
- Druiven: 100% Barbera
- Alcohol: 14,5%
- Opvoeding: ±1 jaar op barrique + ±1 jaar flesrijping | selectie uit de oudste wijngaarden
- Foodpairing: Heerlijk bij charcuterie, tapas en antipasti, gevogelte en rood vlees, en bij gerijpte kazen. Serveer op 16–18 °C, eventueel een uur op voorhand ontkurkt.
