Acanto Primitivo – Cantine Ionis
Salento, Puglia, Italië | 100% Primitivo | Salento IGT
Een warme, gulle Primitivo van oude stokken uit het zonnige Salento.
Acanto komt van Cantine Ionis, een familiedomein in Puglia waar de Primitivo groeit op oude stokken van zo'n 70 jaar, afgekoeld door de zeebries van het Salento-schiereiland. Er wordt gewerkt met respect voor de natuur (natuurlijke gisten, zonder chemie) en de wijn vergist op staal — zónder hout — wat alle pure fruitexpressie bewaart.
In het glas een mooie, diepe donkere kleur met violette weerschijn. De neus bevat een rijk palet aan aroma's van donker fruit: braam, kers en pruim. In de mond proeven we veel fruit, een beetje zachte peper en een verfijnde toets zoete specerijen, kaneel en zoethout, samen met zijdezachte tannines en een aangenaam zoetig vleugje dat de hoge rijpheid van de druif verraadt. Een warme, gulle en toegankelijke Primitivo met een sappige, ronde afdronk.
Details
- Domein: Cantine Ionis
- Herkomst: Italië – Puglia (Salento IGT)
- Druiven: 100% Primitivo
- Alcohol: 13,5%
- Opvoeding: op staal, geen hout | oude stokken (±70 jaar) | natuurlijke gisten, zonder chemie
- Foodpairing: Lekker als aperitief met een hapje, en bij gerechten met gebakken of gegrild vlees, kip, kalkoen of wild, of bij pasta met rijke sauzen. Serveer op 16–18 °C.
