Ninì Susumaniello – Cantine Ionis
Salento, Puglia, Italië | 100% Susumaniello | Salento IGP
Een warme, gulle rode wijn van een zeldzame Pugliese druif.
Ninì komt van Cantine Ionis, het familiedomein Palmisano in de Valle d'Itria — het land van de trulli, tussen de Ionische en Adriatische zee. De wijn is gemaakt van 100% Susumaniello, een inheemse druif die vrijwel uitsluitend in de provincie Brindisi groeit. De naam verwijst naar somarello ("ezeltje"), naar de ezels die vroeger bij de oogst hielpen. De helft van de wijn rijpt zo'n zes maanden op Amerikaans eik, de andere helft op staal, waarna beide worden geassembleerd — wat de wijn zijn balans tussen fruit en zachte kruidigheid geeft.
In het glas een prachtige, diep donkerrode kleur. De neus is zeer uitbundig, met rood fruit zoals framboos en aardbei en accenten van zoethout. De aanzet is warm en vol, met aroma's van zwarte kers, bosbes, vanille en lichte getoaste tonen. De afdronk is wederom heerlijk warm en zeer aanhoudend, met prachtig gebalanceerde tannines.
Details
- Domein: Cantine Ionis (Valle d'Itria)
- Herkomst: Italië – Puglia (Salento IGP)
- Druiven: 100% Susumaniello
- Alcohol: 14%
- Opvoeding: 50% zes maanden op Amerikaans eik, 50% op staal, daarna geassembleerd
- Foodpairing: Uitstekend bij kalfs- of lamsvlees, ook heerlijk bij gegrild rood vlees of typische Italiaanse gerechten zoals pizza en pasta all'arrabbiata. Serveer op 16–18 °C.
