Deze Brut Nature is een loepzuivere expressie van de Loire: fris, elegant en zonder toegevoegde suiker na het dégorgement. De druiven (60% Chenin, 40% Chardonnay).Na een eerste gisting in inox op lage temperatuur, ondergaat de wijn zijn tweede fermentatie op fles met een lange rijping op lattes. Dit zorgt voor een fijne pareling en aromatische complexiteit. Dégorgement gebeurt op aanvraag aan het Château, zonder dosage – enkel puur terroir.
In het glas schittert hij met een heldergele kleur en een fijne, levendige mousse. De neus opent met aroma's van witte perzik en peer. De mond is fris, strak en elegant met een zachte ronding en veel finesse. Perfect uitgebalanceerd, precies zoals een Brut Nature bedoeld is.
Domein: Château de Bellevue
Land & Regio: Frankrijk – Loire
Druivenrassen: 60% Chenin, 40% Chardonnay
Foodpairing: Heerlijk als aperitief, maar ook bij verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren of lichte bereidingen van wit vlees.
