Coteaux du Layon "Belle Douceur" – Château de Bellevue
Loire, Frankrijk | 100% Chenin Blanc | AOP Coteaux du Layon
Een verleidelijk zoete witte wijn (moelleux) uit de Loire.
De Belle Douceur van Château de Bellevue wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc uit de gerenommeerde appellatie Coteaux du Layon, op de typische klei-leisteenbodems (argilo-schisteux) van de streek. Het familiedomein in Saint-Aubin-de-Luigné is al vijf generaties in handen van de familie Tijou. De druiven worden met de hand geoogst in opeenvolgende plukbeurten (tries), op zoek naar de meest doorgedreven rijpheid en deels edele rotting. Een trage, natuurlijke gisting (zonder toegevoegde gist) wordt door de wijnmaker stopgezet op het moment van het perfecte smaakevenwicht, gevolgd door rijping op tank om de fijne aromatische complexiteit volledig te bewaren.
In het glas toont de wijn een lichte, kanariegele kleur met glanzende groene zweem — teken van een mooie jeugd. In de neus valt hij op door zijn jeugdige frisheid en grote finesse, met aroma's van williamspeer en wijngaardperzik, een verkwikkende toets van citrus en een fijne kruidigheid van kruidnagel. In de mond is de aanzet soepel met een zachte zoetheid — eerder medium dan stroperig zoet — perfect in balans dankzij de natuurlijke frisheid van de Chenin. De dominante indruk: bijten in een sappige, rijpe peer.
Details
- Domein: Château de Bellevue
- Herkomst: Frankrijk – Loire, Anjou (AOP Coteaux du Layon)
- Druiven: 100% Chenin Blanc
- Stijl: Zoete witte wijn (moelleux)
- Foodpairing: Heerlijk als aperitief, of bij salades met gekonfijte eendenmaag en eendenborst, gevogelte en wit vlees met een romige Coteaux du Layon-reductie, blauwschimmelkazen (Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Roquefort) en fruittaarten zoals tarte tatin, peren-, abrikozen- of rabarbertaart. Geniet goed gekoeld op 4 à 6 °C.
