Deze karaktervolle Anjou Blanc wordt gemaakt van met de hand geoogste Chenin Blanc-druiven. Na een langzame persing fermenteerde de most deels op barrique, gevolgd door een malolactische gisting in het voorjaar die de wijn zijn rondeur en finesse verleent.
De opvoeding op eiken vaten geeft deze wijn zijn gelaagde structuur en verfijnde complexiteit. In het glas toont hij een goudgele kleur met groene reflexen en heldere schittering. Het aroma is rijk en warm: rijpe gele vruchten, een hint van brioche, subtiele vanille en boterachtige tonen vullen het glas.
De smaak is droog, zijdezacht en rond, met een licht romige textuur en verfijnde houttoets. De frisse ondertoon houdt het geheel elegant en levendig. Serveer op 8–10 °C. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel van 8 tot 10 jaar.
Jaartal: 2023
Domein: Château de Bellevue
Land & Regio: Frankrijk – Loire (AOP Anjou)
Druivenras: 100% Chenin Blanc
Alcohol: 14%
Foodpairing: Heerlijk bij gegrilde vis, coquilles in botersaus, langoustines of risotto met kreeft. Ook perfect bij kalfsvlees in roomsaus of oude kazen als Comté (24-36 maanden).
