Eugénie "Cousu Main" Blanc – Château Eugénie
Cahors, Frankrijk | 80% Chardonnay, 20% Viognier | IGP Côtes du Lot
Een verfijnde, op vat gerijpte droge witte wijn — het grote witje van het domein.
De Cousu Main van Château Eugénie komt van een wijngaard die in terrassen wordt verbouwd op de klei-kalkplateaus, op de hoogten van het dorp Albas in de Sud-Ouest. De druiven — een ongewone assemblage van 80% Chardonnay en 20% Viognier — worden zorgvuldig met de hand geplukt bij een bewust lage opbrengst en op lage temperatuur vergist. Daarna rijpt deze cuvée acht maanden geduldig op zijn fijne gist (sur lie) in demi-muids van 600 liter en ovale betonnen vaten. Cousu Main is de pure uitdrukking van de knowhow van de familie Couture.
In het glas toont de wijn een lichtgele kleur met groengouden reflecties. De neus is floraal en expressief, met tonen van wit fruit, peer en witte perzik, een fijne toast en een delicate mineraliteit. In de mond is hij gul, breed en tegelijk strak, gedragen door een kristalheldere frisheid en een lange, licht zoutige afdronk.
Details
- Domein: Château Eugénie
- Herkomst: Frankrijk – Cahors, Sud-Ouest (IGP Côtes du Lot)
- Druiven: 80% Chardonnay, 20% Viognier
- Alcohol: 13%
- Opvoeding: 8 maanden sur lie in demi-muids (600 l) en ovale betonnen vaten
- Foodpairing: Heerlijk als aperitief, of bij vis in roomsaus, gebakken coquilles, zeevruchten en romige kazen. Serveer op 8–12 °C.
