Haute Collection – Château Eugénie
Cahors, Frankrijk | 100% Malbec | AOC Cahors
De topcuvée van het domein — "al de zachtheid van zijde".
Château Eugénie is een meester in de toegankelijke stijl van de Cahors, de klassieke en weer volop gewaardeerde wijnstreek in Zuidwest-Frankrijk. De Haute Collection is hun TOP-cuvée: een 100% Malbec die het resultaat is van een zeer strenge selectie van de beste percelen, met een bewust lage opbrengst (±25 hl/ha). De druiven worden met de hand geoogst en ontsteeld, integraal vergist in eiken troncokegelvaten met handmatige pigeage, en na een lange weking 18 maanden gerijpt op eik (300 l) en deels op amfora. Zo combineert de wijn een fluwelen textuur met een grote aromatische complexiteit, en weerspiegelt hij de historische kalksteenterroirs van de Cahors.
In het glas een donkerrode, bijna zwarte kleur met grote viscositeit. De neus is rijk, intens en expressief, met rijp rood fruit, vanille en fijne, subtiele houttoetsen — een heel mooie harmonie. In de mond een indrukwekkende volheid, een grote aromatische complexiteit en zeer fijne tannines, met een aangename, lange afdronk.
Details
- Domein: Château Eugénie
- Herkomst: Frankrijk – Cahors, Sud-Ouest (AOC Cahors)
- Druiven: 100% Malbec
- Alcohol: 14%
- Opvoeding: 18 maanden op eik (300 l) en amfora | lage opbrengst ±25 hl/ha | bewaarpotentieel 10 tot 25 jaar
- Foodpairing: Voor de mooie gelegenheden — heerlijk bij eendenborst, ganzenlever (foie gras), wild en gerijpt rood vlees, en zelfs bij desserts op basis van chocolade. Karafeer jong en serveer op 16–17 °C.
