Gagliardetta Zibibbo – Curatolo Arini
Sicilië | Zibibbo 100% | Sicilia DOC
Een mediterrane tuin in het glas: aromatisch zoals een muscat, maar droog en fris.
Zibibbo is de Siciliaanse naam voor de Muscat d'Alexandrie. Curatolo Arini plukt hem in de wijngaard Contrada Gagliardetta, op zo'n 350 meter hoogte boven de Golf van Castellammare. De druiven weken eerst 36 uur koel met hun schillen, zodat de aroma's maximaal vrijkomen. Daarna volgen een koele vergisting in inox en twee maanden rust op de fijne gist.
In de neus gekonfijte sinaasappelschil, citrus, oranjebloesem, salie, munt, witte roos en acacia. In de mond is hij droog, fris en gestructureerd, met bergamot in de finale. Wie zoet verwacht, wordt aangenaam verrast.
Details
- Domein: Curatolo Arini (Marsala, sinds 1875)
- Herkomst: Contrada Gagliardetta, Castellammare del Golfo (Sicilië), ± 350 m
- Druif: Zibibbo (Muscat d'Alexandrie) 100%
- Alcohol: 13%
- Vinificatie: 36 uur koude schilweking, vergisting in inox op 16 °C, 60 dagen rijping op de fijne gist
- Lekker bij: sushi en sashimi, oesters, gerookte vis, tonijnbottarga. Schenken op 8–10 °C.
