Chard'O – La Nascosta
Val d'Orcia, Toscane, Italië | 100% Chardonnay | Toscana Bianco IGT
Een rijke, deels houtgerijpte Toscaanse Chardonnay met diepgang.
Chard'O komt van La Nascosta ("de verborgene"), het domein van de familie Mastrojanni — een naam die mee de geschiedenis van Brunello di Montalcino schreef. Aan de voet van het middeleeuwse Castiglione d'Orcia in de Val d'Orcia, op klei- en kalkbodems vol mariene en vulkanische sedimenten van de Monte Amiata, groeit deze 100% Chardonnay. De wijn vergist deels op inox en deels op Franse eiken tonneaux (500 l), rijpt op fijne gist met bâtonnage en krijgt nadien nog flesrijping — wat hem zijn complexiteit en romige structuur geeft.
De Chard'O heeft een lichte, heldere gouden kleur en biedt zeer mooie, fruitige neusaroma's, met een subtiele toets vanille uit het hout. In de mond is er een uitstekende balans tussen sappigheid en fruitigheid: gestructureerd, met een goede zuurtegraad en een heel intense, lang aanhoudende afdronk.
Details
- Domein: La Nascosta (familie Mastrojanni)
- Herkomst: Italië – Toscane, Val d'Orcia (Toscana Bianco IGT)
- Druiven: 100% Chardonnay
- Alcohol: 14%
- Opvoeding: deels op Franse eiken tonneaux (500 l), rijping op fijne gist met bâtonnage + flesrijping
- Foodpairing: Uitstekend bij hoofdgerechten op basis van vis, pasta of rijst, maar ook bij wit vlees of gerechten met paddenstoelen. Serveer op 10–12 °C.
💡 de Chard'O kreeg 93/100 bij Falstaff en lovende internationale reviews (o.a. Wine Enthusiast). Een Toscaanse Chardonnay die verrast door zijn Bourgogne-achtige diepgang.
