Los Mores "D'Hora" – DOQ Priorat
Catalonië, Spanje | 80% Garnacha, 20% Carignan
Een krachtige, complexe rode wijn uit het hart van de Priorat.
Los Mores is een Belgisch eigendom in een klein dal nabij Porrera, lokaal bekend als La Caixa, in de prestigieuze DOQ Priorat. Hier komen de mediterrane zon, de Siurana-rivier en het wakende Montsant-gebergte samen tot een uniek microklimaat. De steile terrassen en de bodems van licorella — fijne schilfers leisteen — geven de wijnen hun typische mineraliteit. Het domein werkt met respect voor eeuwenoude tradities en lokale druiven.
De D'Hora wordt gemaakt van 80% Garnacha en 20% Carignan, afkomstig van de leisteenhellingen van Mas d'en Blei. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes en dubbel geselecteerd, gevolgd door een koude pre-maceratie van 24 uur, een lange gisting van 20 tot 24 dagen met lokale gisten en dagelijkse pigeage. De wijn rijpt zes maanden op Franse eiken vaten van 225 liter.
In het glas schittert de wijn helder en levendig robijnrood. In de neus ontvouwen zich frisse, intense aroma's van bessen en rood fruit, aangevuld met balsamico en een vleugje zoethout. In de mond is hij levendig, dynamisch en zijdezacht, met een fruitig, omhullend karakter en een lange, intense afdronk.
Details
- Domein: Los Mores
- Herkomst: Spanje – Catalonië (DOQ Priorat)
- Druiven: 80% Garnacha, 20% Carignan
- Vinificatie: Koude pre-maceratie, lange gisting met lokale gisten, 6 maanden op Franse eik (225 l)
- Foodpairing: Uitstekend bij gegrild rood vlees (ribeye, entrecote, lamskotelet), wildgerechten (hert, eend, everzwijn) en rijke stoofschotels zoals runderstoof, coq au vin of ossobuco.
