Il Nero d'Avola – Cantine Fina
Sicilië, Italië | 100% Nero d'Avola | Sicilia DOC
Een warme, fluweelzachte rode wijn uit het zonnige Sicilië.
Il Nero d'Avola komt van Cantine Fina, het biologische familiedomein op de heuvel van Bausa, tussen Marsala en Erice, opgericht in 2005 door Bruno Fina (met advies van wijnlegende Giacomo Tachis). De druiven groeien in de Contrada Bausa en vergisten op roestvrij staal volgens de traditionele methode met schilweking. Na enkele maanden rijping op staal volgt nog een rijping van zes maanden op fles, waarin de wijn zijn evenwicht vindt.
In het glas toont de wijn een intens robijnrood met fijne violette weerschijn. In de neus ontvouwt zich een rijk boeket van klein rood fruit, met rijpe kers op de voorgrond, aangevuld met kruidige toetsen en aromatische tonen van de mediterrane macchia. In de mond is hij intens en gul, met fijne tannines en een sappige structuur, die uitmonden in een frisse, aanhoudende afdronk. Een zachte, warme en jeugdige wijn die de typische charme van de Nero d'Avola ten volle laat spreken.
Details
- Domein: Cantine Fina (Marsala, West-Sicilië)
- Herkomst: Italië – Sicilië (Sicilia DOC)
- Druiven: 100% Nero d'Avola
- Opvoeding: op roestvrij staal met schilweking + zes maanden flesrijping | biologisch geteeld
- Foodpairing: Uitstekend bij de mediterrane keuken, zoals pasta met vleessauzen, gegrild vlees en stevige gerechten of bij gerijpte kazen. Een veelzijdige metgezel van smaakvolle gerechten. Serveer op 16–18 °C.
