Finca Sobreño Crianza – Bodegas Sobreño
Toro, Spanje | 100% Tinta de Toro | DO Toro
Een krachtige, elegante Crianza uit het hart van Toro.
Bodegas Sobreño begon zijn reis eind jaren '90, toen de familie San Ildefonso — oorspronkelijk afkomstig uit Laguardia (Rioja) — besloot 80 hectare wijngaard te kopen en een nieuwe wijnmakerij te bouwen in de gemeente Toro. De druiven (100% Tinta de Toro, de lokale naam voor Tempranillo) komen van oude stokken van meer dan 30 jaar, op 600 tot 700 meter hoogte, en worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een koude maceratie en gisting rijpt de wijn 8 tot 9 maanden op eiken vaten van minder dan vier jaar oud (voornamelijk Amerikaans eik), gevolgd door minstens zes maanden op fles.
Het resultaat is een elegante, complexe en evenwichtige wijn met een intense kersrode kleur en violette randen. In de neus toetsen van zwart fruit (confituur) en geroosterde aroma's van het eik, met een balsemieke, kruidige ondertoon. In de mond krachtig en vlezig, met rijpe, heel fijne tannines en een lange, aanhoudende afdronk.
Details
- Domein: Bodegas Sobreño (familie San Ildefonso)
- Herkomst: Spanje – Castilië en León (DO Toro)
- Druiven: 100% Tinta de Toro (Tempranillo)
- Alcohol: 14,5%
- Opvoeding: 8 tot 9 maanden op eik (voornamelijk Amerikaans, vaten < 4 jaar) + min. 6 maanden fles | oude stokken 30+ jaar
- Foodpairing: Ideaal bij gegrilde gerechten, rood en wit vlees, stoofschotels, pizza en lichte kazen. Serveer op 16–18 °C.
